什么是食品行业的质量控制

质量是每个行业都很重要的一个方面,但食品中的质量控制
工业尤其重要,因为它可能对人们的健康和生活产生影响
百万。根据商业研究公司的报告,全球食品和
饮料市场预计将在 2026 年增长至 79,420.8 亿美元,复合年增长率为 5.8%。 1
由于行业规模较大,食品安全和质量保证受到严格监管
行业指南和食品制造、分销和销售的法律。
在质量方面,公司应采用整体方法。 ISO 9001 是一个很好的
众所周知的质量标准,受到全球公司和消费者的尊重。法律
到位在很大程度上有助于防止对客户的健康危害和欺诈行为。
销售掺假、肮脏或受污染的食品是刑事犯罪,因此势在必行
食品行业的公司始终保持足够的质量标准。
人们只从他们认为对自己和他们自己有益的食品公司购买
家庭。食品安全和质量保证中的一个错误可能会损害声誉或
品牌形象从等式中消除信任。

什么是食品行业的质量控制?

食物可以直接影响人们的健康和福祉,因此质量
必须确保在生产的每个阶段。食品质量控制的主要目标
该行业的程序是使其适合人类消费并满足行业
指导方针和客户需求。
在我们谈论食品质量控制的重要性之前,有必要了解一下
这个行业的质量控制和质量保证之间的区别。质量控制是
每个部门都不同,并且高度依赖于产品。
就食品或饮料而言,质量控制是为了确保消费者不会跌倒
从产品生病。为此,样品取自生产线进行执行
不同类型的化学或微生物测试。而质量保证是什么
详细检查产品是否与标签相符,以及是否采用正确的流程
一直用于制造产品。

食品质量控制的重要性

食品行业的质量控制是一个非常动态和具有挑战性的方面,因为
部门处理敏感产品。质量问题可能导致不满意的客户、利润
损失、巨大的浪费和产品召回。对于每个食品企业来说,至关重要的是
遵守重要的食品质量控制程序,决不忽视食品安全。
除了确保您的消费者不会因摄入您的食物而生病
产品,以下是确定食品质量控制重要性的其他原因:

● 帮助控制和降低生产成本甚至额外费用
退款、召回、赔偿或诉讼。
● 确保人们信任您的产品并提升您的品牌形象。
● 增加来自高需求和更好的品牌声誉的销售额。
● 在效率和成本效益方面改进生产方法。
● 确保您的所有员工在质量和他们的
士气增强。

如何确保食品安全和质量保证?

在食品行业,质量保证和食品安全的范围要广泛得多
与质量控制相比。质量保证可能涉及一系列质量控制
活动,如检查、测试或监控产品以及额外的
避免食品安全危害或严重质量问题所需的步骤。
食品质量应在开发、生产和生产等各个阶段得到保证
分配。为此,必须仔细计划和精心设计程序
了解流程每一步可能出现的问题。食品安全和质量
可以使用被动和主动方法来确保保证。
主动或预防性质量控制可防止生产偏差,并且可以包括
检查机器或设备,对员工进行质量标准培训,以及
定期维护生产中使用的工具。积极的方法可以帮助改善
整体产品质量,并在早期阶段预见问题,然后再变成代价高昂
错误。
食品工业中的质量控制也可以通过反应方法进行。质量-
在造成长期损害之前,应迅速识别相关问题并采取行动
到品牌形象。这可以通过定期审核、最新的客户
反馈记录和跟踪和纠正缺陷的系统。有详细的数据记录
与过去的问题有关也有助于未来的生产改进
方法。

关键食品质量控制程序

食品行业的质量控制直接影响客户满意度,公司
声誉和公司的底线。以下是一些基本的食品质量
食品工业中常用的控制程序:

● 成分规格——所用成分的质量对制作至关重要
确保成品符合质量标准。检查纯度、身份
原材料的水分含量和来源的条件和地点
从。

● 批准的供应商清单 – 原材料的供应商清单,带有成分名称,
供应商名称、地址和代码应定期更新和审查。
● 进货检验——目视检查原材料和水分
含量和 pH 值,当它们到达制造设施时,以确保所有
规格得到满足。

● 生产配方——维护一份详细的成分清单、成分代码、
百分比公式、批次产量和生效日期作为未来产品的参考
开发——也是确保产品一致性所必需的。
● 制造程序——在这个程序中,产品的每一个细节
记录了如何制造以及如何运输或储存这些成分。
应严格遵循标准操作程序以避免质量
问题。
● 过程记录——过程记录旨在跟踪每一个生产细节
实时,因此可以轻松识别问题并满足成品
所需的每个规格。从重量、时间、批量、外观、
记录水分含量等。

结论

在食品行业,保持最高质量标准对公司来说至关重要
保持相关性并领先于竞争对手。食品制造企业总是
希望通过他们的最新技术改进他们的质量控制实践
运营和供应链。在早期阶段实施正确的检查可以节省很多
从长远来看,时间、金钱、精力和资源。这样做也有助于简化
整个生产过程。
第三方检验公司如 Global Inspectionmanagement 有很好的
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新鲜农产品、海鲜、肉类和家禽和饮料。
对于食品检验,我们严格遵守国际标准 ANSI/ASQC Z1.4 (ISO 2859-1)
抽样过程,以及世界卫生组织食品法典规定的规则(也
被称为食品法典)。全球检验管理还提供快速食品
食品分析服务和定期实验室测试和认证合同
其生命周期的所有阶段。